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酒店管理与导游专业

专业代号:020290

一、专业的基本要求(含专业的培养目标)

在政治上坚持四项基本原则,坚持改革、开放,有良好的职业道德和工作作风,热爱社会主义并为之勤奋工作。

在专业上能较系统地掌握酒店管理与导游专业的基本理论、基本知识和基本技能。培养具有酒店管理与导游专业的基础理论、基本知识,能熟练掌握酒店等旅游单位的管理技能、导游技能,能进行市场开拓等工作的应用型专门人才。

毕业生获得以下方面的知识和能力:

1、具有高等专科专门人才必备的文化基础知识,有基本的科学文化素养;

2、掌握有关饭店、导游服务和旅行社经营基础等方面的基础知识;

3、掌握与导游相关的法律、宗教、园林建筑、历史、地理与文学知识;

4、掌握服务和管理心理学的基本知识;

5、具有旅行社会外联、调剂、文秘、票务等方面的知识和能力;

6、具有良好的服务意识和较强的应变能力。

二、课程设置及使用教材

序号

课程

代号

课   程   名   称

学分

教材名称

教材主编

出版社

出版

时间

备   注

1

03706

思想道德修养与法律基础

2

《思想道德修养与法律基础》

刘瑞复

李毅红

高等教育

2008

过程性考核

2

03707

毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想概论

4

《毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想概论》

钱淦荣

罗正楷

北京大学

2008

过程性考核

3

4

00018

00019

计算机应用基础

计算机应用基础(实践)

2

2

《计算机应用基础》

杨明福

机械工业

2005

 

5

01520

旅游礼节礼仪

5

《礼仪修养》(第二版)

李柠

高等教育

2008

 

6

01521

导游基础知识

6

《导游基础知识》

甘恒彩

中国财政经济

2005

 

7

01522

酒店餐饮实务与操作

6

 

 

 

 

技能考核

8

01523

酒店前厅与客房运行实务

6

 

 

 

 

技能考核

9

01524

旅游英语口语

8

 

 

 

 

技能考核

1学年课程

10

01525

导游实务

6

 

 

 

 

技能考核

11

01526

旅行社业务

6

《旅行社经营管理》

陈永发

高等教育

2003

过程性考核

12

01527

旅游职业道德

5

《旅游职业道德》

陈吉瑞

旅游教育

2003

 

13

03959

旅游政策与法规

3

《旅游法规》

吴洛夫

高等教育

2004

过程性考核

14

03960

现代酒店营销策划

5

《现代饭店营销策划与案例》

王怡然

辽宁科学技术

2001

过程性考核

15

06011

旅游学概论

4

《旅游概论》(第二版)

刘伟

高等教育

2008

 

16

04643

专业实习

不计学分

 

 

 

 

技能考核

累计学分:70学分

三、实践性环节考核部分

1含实践的课程及实践所占学分

序号

课程代号

课   程   名   称

学分

1

00019

计算机应用基础(实践)

2

2技能考核课程:(01522)酒店餐饮实务与操作、(01523)酒店前厅与客房运行实务、(01524)旅游英语口语、(01525)导游实务

304643)专业实习








 

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