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酒店管理与导游专业
专业代号：020290
一、专业的基本要求（含专业的培养目标）
在政治上坚持四项基本原则，坚持改革、开放，有良好的职业道德和工作作风，热爱社会主义并为之勤奋工作。
在专业上能较系统地掌握酒店管理与导游专业的基本理论、基本知识和基本技能。培养具有酒店管理与导游专业的基础理论、基本知识，能熟练掌握酒店等旅游单位的管理技能、导游技能，能进行市场开拓等工作的应用型专门人才。
毕业生获得以下方面的知识和能力：
1、具有高等专科专门人才必备的文化基础知识，有基本的科学文化素养；
2、掌握有关饭店、导游服务和旅行社经营基础等方面的基础知识；
3、掌握与导游相关的法律、宗教、园林建筑、历史、地理与文学知识；
4、掌握服务和管理心理学的基本知识；
5、具有旅行社会外联、调剂、文秘、票务等方面的知识和能力；
6、具有良好的服务意识和较强的应变能力。
二、课程设置及使用教材
序号
课程
代号
课 程 名 称
学分
教材名称
教材主编
出版社
出版
时间
备 注
1
03706
思想道德修养与法律基础
2
《思想道德修养与法律基础》
刘瑞复
李毅红
高等教育
2008
过程性考核
2
03707
毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论
4
《毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论》
钱淦荣
罗正楷
北京大学
2008
过程性考核
3
4
00018
00019
计算机应用基础
计算机应用基础（实践）
2
2
《计算机应用基础》
杨明福
机械工业
2005
5
01520
旅游礼节礼仪
5
《礼仪修养》（第二版）
李柠
高等教育
2008
6
01521
导游基础知识
6
《导游基础知识》
甘恒彩
中国财政经济
2005
7
01522
酒店餐饮实务与操作
6
技能考核
8
01523
酒店前厅与客房运行实务
6
技能考核
9
01524
旅游英语口语
8
技能考核
1学年课程
10
01525
导游实务
6
技能考核
11
01526
旅行社业务
6
《旅行社经营管理》
陈永发
高等教育
2003
过程性考核
12
01527
旅游职业道德
5
《旅游职业道德》
陈吉瑞
旅游教育
2003
13
03959
旅游政策与法规
3
《旅游法规》
吴洛夫
高等教育
2004
过程性考核
14
03960
现代酒店营销策划
5
《现代饭店营销策划与案例》
王怡然
辽宁科学技术
2001
过程性考核
15
06011
旅游学概论
4
《旅游概论》（第二版）
刘伟
高等教育
2008
16
04643
专业实习
不计学分
技能考核
累计学分：70学分
三、实践性环节考核部分
1．含实践的课程及实践所占学分
序号
课程代号
课 程 名 称
学分
1
00019
计算机应用基础（实践）
2
2．技能考核课程：（01522）酒店餐饮实务与操作、（01523）酒店前厅与客房运行实务、（01524）旅游英语口语、（01525）导游实务
3．（04643）专业实习